绿茶·白化变异品种　|　明前一芽一叶　|　浙江·湖州·安吉·溪龙　|　参考价 ¥780/份（特级50g）

安吉白茶虽名为"白茶"，实为绿茶工艺，因茶树品种"白叶一号"在春季低温时叶色白化而得名。本品产自安吉溪龙乡核心产区明前一芽一叶，叶张玉白，叶脉翠绿，氨基酸含量高达 6% 以上（普通绿茶仅 2-3%），造就其极鲜极醇的口感，被誉为"绿茶中的鲜味王者"。

白叶一号的奇妙在于温度敏感——气温低于 23℃ 时叶片白化，叶绿素合成受阻，氨基酸却异常积累；气温升高后复绿。明前采摘的安吉白茶，白化最彻底，鲜爽度也最高。其干茶条直显芽，色玉白透绿，冲泡后如凤羽舒展，汤色嫩绿鹅黄，鲜爽生津几无苦涩。

品质特征

• 外形：条直显芽，芽头肥壮，色泽玉白透绿，白毫隐显

• 香气：清香幽长，带嫩玉米须香与淡淡花香

• 汤色：嫩绿鹅黄，清澈明净

• 滋味：鲜爽醇厚，入口即化，回甘清甜

• 叶底：玉白色，芽叶成朵，叶脉翠绿

冲泡建议

宜用玻璃杯或白瓷盖碗，水温 80-85℃（沸水晾 3 分钟），投茶量 3g 配 150ml 水。采用"中投法"先注三分之一水，投茶润 10 秒，再沿杯壁注满。第一泡 60 秒，第二泡 45 秒，第三泡 60 秒，可冲泡 3-4 道。山泉水可显其鲜爽本色。

品鉴笔记

开汤清香袭人，似嫩玉米须的甜香混合淡淡花香；汤色嫩绿鹅黄如春日初阳，入口鲜爽度极高，几无苦涩，舌面如丝绸滑过。二泡鲜味不减，回甘绵长似鲜贝露；三泡仍有清甜，叶底玉白如凤羽舒展，叶脉翠绿分明，是视觉与味觉的双重享受。

存储方法

安吉白茶氨基酸含量高，更易氧化变质，必须严格密封冷藏。建议用铝箔袋+脱氧剂分装小包，置冰箱冷藏（0-5℃）独层存放，开封后 1 个月内饮完。保质期 12 个月，明前新茶当年品完最佳，隔年鲜爽度大幅下降。