绿茶·柿大茶品种　|　明前一芽三叶　|　安徽·黄山·黄山区·猴坑　|　参考价 ¥520/份（捏尖50g）

太平猴魁产于安徽黄山区（原太平县）猴坑、猴岗、颜家一带，是中国历史名茶，曾于 1915 年巴拿马万国博览会获金奖。本品采自猴坑核心产区明前一芽三叶新梢，使用特有"柿大茶"品种，传统"捏尖"工艺手工制作，"两叶抱一芽、平扁挺直、不散不翘不卷"为外形标志，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之说。

太平猴魁的采摘标准独特——一芽三、四叶，杀青后由制茶师手工"捏尖"理条，使两叶抱芽，平扁挺直如剑。其干茶外形壮实，叶脉绿中隐红（俗称"红丝线"），是鉴别真品的重要特征。冲泡时茶叶舒展如兰，香气高爽似兰花，滋味醇厚回甘，耐泡度极高。

品质特征

• 外形：两叶抱一芽，平扁挺直，色泽苍绿匀润，叶脉绿中隐红

• 香气：高爽持久，似兰花香，俗称"猴韵"

• 汤色：杏绿清亮，明净透底

• 滋味：醇厚爽口，回甘悠长，毫香明显

• 叶底：嫩绿匀整，芽叶成朵肥壮

冲泡建议

宜用直筒玻璃杯，便于观赏"魁伟"形态。水温 85-90℃（沸水晾 2 分钟），投茶量 5g 配 200ml 水。采用"下投法"先投茶，注少量水润 15 秒，再沿杯壁注满。第一泡 90 秒，第二泡 60 秒，第三泡 90 秒，第四泡 120 秒，可冲泡 4-5 道。猴魁耐泡度高，茶水比宜小。

品鉴笔记

开汤兰花香扑面，叶在杯中舒展如兰，"魁伟"之姿尽显；汤色杏绿清亮，入口醇厚爽口，回甘自舌根涌起，喉间清凉。二泡"猴韵"更显，香气高扬入鼻；三泡滋味仍饱满，毫香明显；四泡转清甜，叶底嫩绿成朵，肥壮完整。猴魁"香高味醇、形美耐泡"四绝俱备。

存储方法

太平猴魁含水量低，相比其他绿茶更耐存放，但仍建议密封冷藏。可用铝箔袋+脱氧剂分装，置冰箱冷藏（0-5℃）独层存放。保质期 12-18 个月，开封后 2 个月内饮完，捏尖级别建议当年品完。