高级评茶员 · 茶文化讲师（资深）　|　安徽·祁门　|　从业 18 年

个人简介

周明远，安徽祁门人，祁门红茶世家第四代传人，曾祖父为民国时期祁门茶厂首批审评师。自幼于茶厂审评室长大，鼻尖记忆里最早的味道是祁门红茶特有的"祁门香"——似花、似果、似蜜的复合香气。他常笑言："别人童年的玩具是泥巴，我的玩具是审评杯。"

2001 年毕业于安徽农业大学茶学系，主修茶叶加工与审评。师从中国茶叶学会评茶专业委员会专家，系统研习红茶、黑茶审评。十八年评茶生涯中，他累计审评茶样逾两万件，对祁门红茶、云南普洱、广西六堡茶三大茶类的感官评价有极高造诣，被业内称为"周评杯"。

现任御茗雅集资深评茶顾问、茶文化讲师，中国茶叶学会会员，主理高端茶叶审评专场、企业茶礼顾问服务与茶文化讲座，累计服务茶客 6000 余人次，是祁门红茶与黑茶文化的重要传承者与传播者。

职业资格

• 国家高级评茶员（三级）｜证书编号：PY200500012｜发证机构：人力资源和社会保障部｜取得年份：2005 年

• 茶艺师职业资格考评员｜证书编号：PZ2007088｜发证机构：安徽省职业技能鉴定指导中心｜取得年份：2007 年

• 茶叶审评师（二级）｜证书编号：PS2010056｜发证机构：中国茶叶学会｜取得年份：2010 年

• 食品检验工（茶叶质检方向）资格证｜发证机构：国家质检总局职业技能鉴定中心｜取得年份：2008 年

擅长技艺

周明远尤擅祁门红茶品鉴。他对祁门红茶"祁门香"的辨识能力极强，能从外形、汤色、香气、滋味、叶底五项因子中精准判断产区、季节、工艺与年份。其独创的"祁香三嗅法"——干嗅、温嗅、冷嗅——已成业内常用审评手法。

在普洱与六堡茶审评方面，他建立了一套"仓储转化曲线"评价体系，能从茶汤滋味判断仓储环境（干仓/湿仓）、转化阶段（新生/中期/老茶）与陈化潜力。他主理的茶叶质检服务涵盖农残快检、含水率测定、感官审评三大板块，为多家茶企提供原料验收与成品出库把关，年均质检茶样逾 3000 件。

从业经历

2001 年大学毕业后入职祁门茶厂审评室，从助理审评员做起，2005 年升任审评室主任，主持祁门红茶出口原料的感官审评与品质定级，期间参与制定《祁门红茶企业标准》，并代表茶厂赴俄罗斯、德国参加国际食品博览会。

2008 年起受邀担任安徽农业大学茶学系客座讲师，主讲茶叶审评课程，同时加入中国茶叶学会，多次担任全国评茶员职业技能竞赛评委。2010 年起在合肥开设个人茶文化工作室，主理红茶与黑茶品鉴课程。

2016 年加入御茗雅集，担任资深评茶顾问与茶文化讲师，主理品牌高端审评专场、企业茶礼顾问服务及茶文化系列讲座，同时受聘为安徽省茶业行业协会专家委员会委员，培养评茶学员逾百人。

获奖荣誉

• 2008 年｜全国评茶员职业技能竞赛金奖｜主办：中国茶叶学会、中国就业培训技术指导中心

• 2011 年｜安徽省茶业行业技术能手称号｜主办：安徽省人社厅

• 2013 年｜祁门红茶品质鉴评特别贡献奖｜主办：祁门县政府、祁门红茶协会

• 2018 年｜中国茶文化传承年度人物｜主办：中国国际茶文化研究会

• 2020 年｜全国茶叶质量感官审评大赛优秀评委｜主办：中国茶叶流通协会

主讲课程

• 《茶叶审评基础》｜16 课时，五大茶类感官审评方法与术语

• 《红茶品鉴》｜10 课时，祁红、滇红、正山小种、印度大吉岭对比

• 《黑茶收藏》｜8 课时，普洱、六堡、安化黑茶的仓储与转化

• 《茶文化讲座》｜系列讲座，茶史、茶道、茶俗的普及性讲解

茶艺理念

评茶以诚，辨香以心。三十年饮茶，一日不敢懈怠。