高级茶艺师 · 潮汕功夫茶传承人　|　广东·潮州　|　从业 12 年

个人简介

林清和，广东潮州凤凰山人，凤凰单丛茶农世家第五代。自幼随父亲上凤凰山采茶、做青，家中老茶寮里的"四宝"——潮汕红泥风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯，是他最早的玩具。八岁能辨识十大香型单丛，十二岁已能在家族茶席上以"关公巡城、韩信点兵"分茶待客。功夫茶之于他，不是表演，是日常。

2008 年起正式拜入潮汕功夫茶省级非遗传承人门下，系统研习潮汕功夫茶二十一式及凤凰单丛冲泡技艺。他主张"高冲低斟"的传统手法，强调"水为茶之母，火为茶之父"，对泉水、火候、器皿的选择极为讲究。其冲泡的凤凰单丛"蜜兰香"曾被业内赞为"七泡有余香，香中见山韵"。

现任御茗雅集茶艺总监、潮汕功夫茶文化推广大使，主理单丛品鉴专场与功夫茶文化讲座，累计服务茶客 3800 余人次，是潮汕功夫茶在江南地区最具影响力的青年传承人之一。

职业资格

• 国家高级茶艺师（三级）｜证书编号：CY201200456｜发证机构：人力资源和社会保障部｜取得年份：2012 年

• 潮汕功夫茶非遗传承认证｜证书编号：GD-IC2013099｜发证机构：广东省非物质文化遗产保护中心｜取得年份：2013 年

• 凤凰单丛评茶员资格｜证书编号：FC2014112｜发证机构：潮州市茶业协会｜取得年份：2014 年

• 茶艺师职业资格考评员｜证书编号：PZ20170618｜发证机构：广东省职业技能鉴定指导中心｜取得年份：2017 年

擅长技艺

林清和尤擅凤凰单丛冲泡与潮汕功夫茶二十一式。二十一式涵盖从备器、生火、净器、候汤到品啜的完整流程，他尤其注重"高冲"与"刮沫"两式——高冲使茶叶翻滚、香气激发；刮沫去浮、汤清味纯。其冲泡的蜜兰香单丛，前泡花香清扬、中泡果蜜浓郁、后泡山韵悠长，层次分明。

在武夷岩茶冲泡上，他借鉴潮汕功夫茶的高温快出手法，使岩茶的"岩骨花香"更具爆发力。他对潮汕红泥风炉的养护与橄榄炭的选择有独到研究，认为"橄榄炭火气清，最宜单丛"，并复原了失传多年的"橄榄核炭煮水"古法。

从业经历

2006 年起在家族茶寮协助制茶、接待茶客，2008 年拜入潮汕功夫茶非遗传承人门下学艺三年，期间多次赴福建武夷山、安溪交流，研习岩茶与铁观音冲泡技法，形成"潮汕手法为骨、闽茶冲泡为用"的个人体系。

2011 年起任潮州茶文化交流中心首席茶艺师，主持潮汕功夫茶文化展演与对外交流活动，曾代表潮州赴香港、台湾、新加坡等地表演功夫茶二十一式，2014 年获广东茶艺师职业技能大赛冠军，被业内称为"潮汕功夫茶新生代代表"。

2018 年加入御茗雅集，担任茶艺总监，主理潮汕功夫茶专场与单丛品鉴课，同时受聘为韩山师范学院茶文化选修课客座讲师，培养弟子八人。

获奖荣誉

• 2014 年｜广东茶艺师职业技能大赛冠军｜主办：广东省人社厅、广东省茶业行业协会

• 2016 年｜潮汕功夫茶技艺展演金奖｜主办：潮州市文化广电旅游体育局

• 2017 年｜凤凰单丛茶王赛银奖（蜜兰香组）｜主办：潮州市茶业协会

• 2019 年｜海峡两岸茶文化邀请赛最佳传承奖｜主办：中华茶艺协会

• 2020 年｜潮汕功夫茶技艺展演特等奖｜主办：广东省非物质文化遗产保护中心

主讲课程

• 《潮汕功夫茶二十一式》｜10 课时，完整二十一式手法与心法

• 《单丛茶冲泡技法》｜8 课时，十大香型辨识与冲泡参数调整

• 《乌龙茶品鉴》｜12 课时，闽北、闽南、广东、台湾四大乌龙对比品鉴

• 《潮汕茶事与器物文化》｜4 课时，红泥炉、孟臣罐、橄榄炭的文化源流

茶艺理念

高冲低斟，香气自来。功夫在茶外，更在茶中。